1993年起设置服装设计专业，2001年起招收高职大专学生，具有二十年的专业历史，是中央财政支持的专业：2011年11月，被国家教育部、财政部确定为高等职业学校提升专业服务产业发展能力建设项目。专业优势突出，设有多个服装设计与制作实训室和理实一体化实训室；八个校外生产基地，满足学生综合实习如嘉欣丝绸、濮院毛针织产业园等；为学生拓展实战实习的空间：设有雅莹主设计师张利华工作室、嘉兴元谱（欣华）品牌服装研发中心等等；服装设计专业依托嘉兴毛衫产业园、嘉兴丝绸园区、海宁皮革城等嘉兴区域服装特色产业群，成为全国乃至全球大区域特色的专业优势。
专业对接地方产业发展需求：根据“皮革、毛衫”二个大产业和就业要求，对专业适时进行调整。课程设置满足职业岗位需求：根据皮革、毛衫市场的发展变化，开设与产业对接的课程，满足企业的要求。
对接地方纺织产业升级发展需求：设置“染整技术”、“纺织品设计与检测”二个模块。课程设置满足职业岗位需求：染整技术方向开设染色小样打样实训、纺织设备、纺织检测；纺织技术方向根据市场变化，开设CAD技术、品种设计、纹织技术，满足企业特殊要求。
办学成果学校以立德树人为根本、服务发展为宗旨、促进就业为导向，立足嘉兴、服务浙江、面向长三角，坚持以红船精神为引领，持续深化教育教学改革，以“专业群对接区域产业群合作发展”为核心，以“专业点+企业群”合作为基础，着力推进人才培养模式改革，创新现代学徒制合作育人模式，形成了“点群协同、岗位成才”的现代学徒制典型案例。学生创新创强能力突出，先后获得国家级技能竞赛奖38项（一等奖6项）、省部级奖项386项，国家授权专利2313项（其中发明专利36项），公开发表论文397篇。参加全国职业学校“挑战杯”创新创业大赛获全国奖项4项、省级奖项52项，累计向社会培养输送高素质技术技能人才40000余人。
学校以科技创新和服务产业发展为重点，全面推进科技研发与创新创业，拥有省重点科技创新团队1个，教职工累计承担各类课题749项，其中国家级科研项目3项，省部级项目52项；公开发表论文2124篇，其中SCI、EI等检索论文89篇；获得授权专利451项（发明专利98项），市厅级及以上科研成果奖99项，其中浙江省科技进步奖一等奖1项。在2019年武书连大学排行榜中，学校创新能力名列全国高职高专院校第一。
办学实力学校紧密对接区域产业发展需求，以专业群建设二级学院，现有航空与轨道学院、智能制造学院、互联网学院、现代农业学院、城市建设学院、文化与旅游学院、现代商贸学院、时尚设计学院等8个全日制二级学院，同时建有国际教育学院、创业学院、学院（乡村振兴学院）、教育学院（社区教育学院、老年教育学院）、马克思主义学院（嘉兴市红船精神教育实践中心）、基础教育部等教学单位。目前有虚拟现实应用技术、物联网应用技术、无人机应用技术、机电一体化技术、广告设计与制作、建筑工程技术、数控技术、软件技术、旅游管理、国际商务、园林技术、服装与服饰设计等33个全日制招生专业，学校拥有国家骨干专业3个，省优势特色专业10个。现有实验实训中心16个，共建企业学院18个、合作企业280余家。2020年与海盐县人民政府合作，共建嘉职院海盐学院，实现中高职一体化办学，规划中长期办学规模4000人。
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