本专业引入了法国烹饪专业CAP(职业能力鉴定)课程体系，并进行本土化的建设，开发了我校的西餐热菜、西餐甜点、酒水品鉴等特色课程，培养具有法国西餐烹饪职业岗位所必备的专业知识和操作技能，具有良好的英语交流能力，具有高度的安全生产意识、爱岗敬业精神与团队合作精神，能够从事西餐热菜、冷菜、面点制作的高素质技能型人才。
三高星级饭店运营与管理专业160人办学历史34年主要面向五星级酒店人民大会堂服务政府及企事业单位培养具有饭店运营旅游管理等专业知识的服务与管理人才含游轮乘务海外高端酒店等高端就业岗位答案来源于广西柳州市第一职业技术学校旅游服务与管理系专业介绍
一旅游服务与管理专业升学班40人普通班80人办学历史34年主要面向传统旅行社业务的岗位细分含门计调旅游线路开发与销售导游景区讲解等技术服务与管理岗位该方向学生导游证考试通过率连续三年居70以上持证上岗毕业生居区内同类学校前列答案来源于广西柳州市第一职业技术学校旅游服务与管理系专业介绍
五烹饪技术与管理系招生计划专业名称专业技能方向就业方向基本学制招生人数中餐烹饪中式烹调技术热炒临灶砧板打荷上杂冷菜熟食明档等及相关管理岗位等250中式烹调技术中高职合作办学厨务操作面点师中西餐屈政管理中级餐饮职业经理中西式烹调公共营养师食品安全管理等2350中式面点技术冠房面点问馅档熟笼案台厨房面点回等相关管理岗位等3150西餐烹饪西式面点甜点师面包师饼房管理厨房管理岗等3150西式烹调技术西餐厨房甜点师甜点领班厨师厨房管理岗等3200西餐烹饪中高职合作办学2350答案来源于2021年柳州市第一职业技术学校招生简章图文版
2022年广西柳州市第一职业技术学校招生简章烹饪技术与管理系招生计划
广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍中餐烹饪与营养膳食专业（中西面点方向）
广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍中餐京饪与营养膳食专业（中餐京调方向）
一中餐京饪与营养膳食专业中餐京调方向本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店中厨房培养掌握中西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识专业知识和操作技能具备沟通与表达能力高度的食品安全意识生产安全意识和良好服务意识具备规范严谨的操作习惯能在生产服务第一线从事烹饪岗位工作的高素质技能型人才答案来源于广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍
二中餐烹饪与营养膳食专业中西面点方向本专业主要面向高星级酒店烘焙连锁企业西餐厅企事业单位食堂等餐饮企业培养具有良好的职业道德职业素养以及创新能力掌握中西式面点岗位群必备的文化基础知识专业理论知识及专业操作技能具备良好的沟通与表达能力熟悉食品安全法具有敏锐的安全生产意识和良好的服务意识从事中西面点制作的高素质从业者和工匠型技能精专人才答案来源于广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍
广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍西餐烹饪专业
三西餐烹饪专业本专业引入了法国烹饪专业职业能力鉴定课程体系并进行本土化的建设开发了我校的西餐热菜西餐甜点酒水品鉴等特色课程培养具有法国西餐烹饪职业岗位所必备的专业知识和操作技能具有良好的英语交流能力具有高度的安全生产意识爱岗敬业精神与团队合作精神能够从事西餐热菜冷菜面点制作的高素质技能型人才答案来源于广西柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍
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