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武汉金领职业培训学校咖啡拉花研修培训班Espresso概念及制好一杯Espresso要遵守的4个原则

武汉金领职业培训学校咖啡拉花研修培训班Espresso概念及制好一杯Espresso要遵守的4个原则
技校网 更新时间:2022-04-29 23:05:09 解决时间:2018-07-03 17:02

满意答案

三、Espresso概念及制好一杯Espresso要遵守的4个原则

1、咖啡豆的分量

2、研磨度

3、咖啡机的水量及温度

4、咖啡师的手艺

  ??????????? 2018-07-03 17:02

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特色专业:

职业资格证书 调酒师、咖啡师、茶艺师-武汉市第一商业学校


特色专业:

蛋糕咖啡烘焙西点培训专业全能西点师班-武汉第一厨师学校


学制:3个月 学费3980元
教学目的培养全能西点师:,掌握常规蛋糕店、面包坊、西饼店,日常所有产品,扶植全能师傅及店长、主管类人才,向总监、厂长、经理发展服务内容培养全能技能及组织管理能力,辅助、推荐向领班、主管、店长类发展,辅助开店管理店面及自主开店。全部设备,工具,各式烘焙产品制作、装饰、包装、展示、定位定价;学员实操,手把手练习,确保过关考核 培 训 课 程裱花班(4周)第1周全部工具认识及使用。第2周十二生肖第3周十二种花卉、多种花嘴使用及奶油蛋糕制作第4周各式蛋糕胚制作 欧式蛋糕,巧克力装饰烘焙班(6周)面包班第1周1、甜面包(方包、各式吐司、菠萝包、沙律包、毛毛虫、墨西哥、芝士条等2、丹麦面包(北海道、牛角、金字塔、旺角、蓝莓条)第2周3、法式面包(法棍、法式香片、杂粮系列、法式餐包、法式白条等)4、硬质面包(木材面包、小石头、坚果卷等)蛋糕班第1周1、戚风蛋糕(生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑马卷、等)2、海绵蛋糕(脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、红豆相思、巧克力香提等)第2周3、重油蛋糕(哈雷杯、牛油杯、葱油杯、坚果养生吐司、布朗妮等)4、虎皮、天使蛋糕(虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使)面点班(2周)第1周1、清酥(老婆饼、蛋黄酥、矮子馅饼、绿豆酥、牛肉饼等)第2周2、混酥、其他(曲奇、马赛克西饼、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小纽扣等节令食品(1周)端午节:绿豆糕、芝麻糕中秋节:月饼系列(广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼)圣诞节:圣诞姜饼屋、圣诞面包、圣诞饼干春 节:京果、酥糖、麻花、黄石港饼

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